零食口口嚼 肥肉偷偷長

更新日期:2008/02/07 16:30 記者陳惠惠報導

過年向來是身材的殺手!家人相聚、閒嗑牙,零食嚼到欲罷不能;摸八圈、看電視,魷魚絲、花生、瓜子就這麼不知不覺送進口。可別小看這些小小的零嘴,絕大多數熱量可是大大驚人!。

 

兩顆麻米老 熱量可抵一碗飯 。

 

雖然都叫零食,在營養師眼裡,可是有「等級」之分的。台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明說,糖果、巧克力及含糖碳酸飲料下肚後,只有熱量,沒什麼營養,唯一功能就是讓體重水漲船高。。

 

至於麻、米這些春節供桌上不可少的傳統食物,陳巧明說,這些澱粉做成的零食也是空有熱量,小小一顆,有100多卡,兩顆下肚,就可抵上一碗飯的熱量,營養價值也不高。。

 

有些人以為豬肉、牛肉營養價值高,尤其富含蛋白質,加工做成美味的肉乾、肉條後也一樣;結果吃下去卻是胖得不知不覺,肥得不明不白。。

 

長庚醫院營養治療科營養師許美雅說,為了增加口感,肉乾、肉條裡含有不少鹽跟糖,而且熱量高得不得了。別以為一包肉乾裡不過薄薄數片,其實熱量可能就有500~600大卡;至於蛋白質,早已破壞得差不多了。。

 

核桃4顆腰果8粒 一天夠量了 。

 

堅果及種子類零食,像是核桃、杏仁果、葵花子、開心果與腰果等,在營養師眼裡,算是有營養價值的零食,但是因為油脂量也高,吃多了等於是把固體油脂吞下肚。。

 

許美雅以小魚乾堅果為例,小魚乾含鈣質,堅果有維他命E與B群,但她提醒,堅果類零食富含油脂,熱量也高,還是要節制,每天頂多吃手抓一把的量。。

 

陳巧明也說,每人每天只需要1到2份核果,所謂一份,就是兩顆核桃,腰果則是6到8粒,因種子、核果類零食的普林含量比較高,痛風患者要少吃之外,三酸甘油脂高的民眾也要留意,否則指數會飆得更高。。

 

蒟蒻寒天熱量低 吃得安心些 。

 

這些年來頗為流行的蒟蒻乾、寒天類零食,由於熱量低,又富含膳食纖維,成為不少愛美女性的最愛。

 

許美雅認為,比起空有熱量,沒有營養的零食,蒟蒻乾或含蒟蒻的低糖果凍算是較好的選擇,但因市售蒟蒻乾往往偏鹹,高血壓、心臟病及腎臟病患並不適合吃。

 

另外,許美雅還提醒,有些民眾喜歡吃蔓越莓乾、葡萄乾或芒果乾等水果乾之類的零食,其實甜度並不低,加上脫水後,鉀離子濃度也跟著上升;相較之下,蔬菜乾反而是比較好的選擇。

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